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旅をしたシェフ


 僕は週に1度、外に食事に行くのを楽しみにしている。そこで問題は、どうやって美味しいお店(レストラン)を探すのかがだ。あなたは外に食事に行く時、どうやってお店を選んでいる?

 僕はネットでどこが美味しいか調べていた。食べた人の感想が書いてあるブログを読んだりして「うまそうだ!今度はここに行ってみよう!」みたいな感じだ。

 でも、最近は少し違う。出来るなら、本場で修業した人の料理を食べたいのだ。中華料理なら中国で修業してきた人。イタリアンなら、イタリアで修行してきた人。フレンチなら、フランスで修行してきた人。

 旅をすれば神はギフトを与えるから、海外で修行してきた人は、神からギフトをもらっているのでそうとう腕を上げていると思うのだ。

 そこで僕のレストランの探しかた。例えば東京に行き、イタリアンを食べたいとしよう。

 キーワード [ 東京 イタリアン イタリア 修行 ]この4つのキーワードでググル。

 すると、イタリアで修行した人のお店が出てくるんだ。

 ここのページのお店は、みんなイタリアで修行してきたらしい。
 http://www.ict-ict.com/guida_jp/index.html

 僕の行きつけのイタリア料理屋さんはイタリアで修行してきた人(旅をしてきた人なんだ)。彼の料理を初めて食べた時は感動した。こんなに美味いものがあったのかって、僕はイタリアンに目覚めてしまった。


落合 務さん イタリアンシェフ

 イタリア料理のシェフ、落合さん。イタリアに渡り4年間修行している。 落合さんだけじゃなく、腕を磨きたい人は海外のお店で修行しているよね。
 僕はイタリアンが大好きでよく食べに行くのだけど、お気に入りのお店のシェフもイタリアで修行している。

旅をした場所:イタリア
趣味:ドライブ, ゴルフ


岸田 周三さん フレンチシェフ

 最年少の三ッ星シェフ、岸田 周三さん。フランス各地で修行している。ミシュラン一ツ星から三ツ星まで数店のレストランで約5年間修業。 僕は岸田さんの料理を食べるのが夢の一つだ。

旅をした場所:フランス, スペイン
趣味:読書
お店ホームページ


栗原 はるみさん 料理研究家

僕も栗原さんの料理本を持ってる。【ごちそうさまが、ききたくて】【もっとごちそうさまが聞きたくて】 栗原さんは年に5回くらい海外に出かけられるそうだよ。イギリスが大好きでよく行くのだとか。

旅をした場所:イギリス,その他
著書ごちそうさまが、ききたくて。―家族の好きないつものごはん140選「たれ・ソース」レシピ (エッセ別冊)


ウー ウェンさん 料理研究家

ウー ウェンさんの料理本を買って読んだのがこの人を知ったキッカケ。中国人の ウー ウェンさんが中国料理を教えてくれます。

旅をした場所:中国(北京)から日本へ
著書ウー・ウェンの北京小麦粉料理大好きな炒めもの


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岩村 英司
あなたへのメッセージ
あなたが旅をしてギフトを受け取ったら、そのギフトを教えて下さい。僕のギフトもお教えしますので、お互いのギフトを教えあって素晴らしい人生にしましょう!

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